Herbata matcha, od wieków znana w Japonii, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Dlaczego ten intensywnie zielony proszek jest tak ceniony i uwielbiany przez coraz większą liczbę ludzi?
Czym jest matcha?
Matcha to jedyna w swoim rodzaju odmiana zielonej herbaty Jest to proszek otrzymywany z młodych liści Camellia sinensis, które są cienko mielone do formy pyłku. Proces ten sprawia, że ta odmiana ma intensywny smak i zapach, co ją odróżnia od innych rodzajów herbaty. Proces produkcji tej rośliny jest równie istotny co jej konsumpcja, gdyż to właśnie tutaj ukrywa się tajemnica jej intensywnego smaku, unikalnego aromatu i wyjątkowej tekstury. Ma ona korzenie sięgające chińskiej dynastii Tang, ale to w Japonii znalazła swoje prawdziwe uznanie. Tam, przygotowanie i picie tej herbaty stało się sztuką – znaną jako “chanoyu” lub “sadō”, czyli ceremonia herbaty. Ceremonia ta jest symbolem spokoju, harmonii i szacunku.
Dlaczego ją kochamy?
Matcha zawiera aminokwas L-teaninę, który wspomaga skupienie i jednocześnie relaksuje. To sprawia, że picie matchy staje się idealnym towarzyszem pracy i momentem relaksu. Jest także pełna antyoksydantów, zwłaszcza katechin, co sprawia, że pomaga w zwalczaniu wolnych rodników i wspiera zdrowie ogólne. Dodatkowo ma intensywny, zielony smak, który jest jednym z powodów, przez który tak ją cenimy. Także mieszanka słodyczy i lekkiej goryczki sprawia, że ta roślina jest doskonały do różnych przepisów, od deserów po napoje. Poza tym dostarcza energii, ale nie powoduje gwałtownych wzrostów i spadków cukru we krwi. To sprawia, że jest ulubionym napojem dla tych, którzy poszukują zdrowszej alternatywy dla kawy. Ta roślina to nie tylko napój. Można ją dodawać do koktajli, smoothie, ciast, lodów czy nawet potraw słonych, nadając im niepowtarzalny smak i kolor.
Jak ją przygotować?
Składniki:
- matcha (około 1 łyżeczka proszku)
- gorąca woda o temperaturze około 80 stopni Celsjusza (80 ml)
- mleko (według uznania)
- dowolny słodzik (według uznania)
Sposób przygotowania: Przesiej proszek, aby uniknąć grudek. Możesz użyć specjalnego sitka do matchy lub po prostu łyżki do herbaty. Następnie podgrzej miseczkę (chawan) płynem ze świeżej wody, a później osusz ją delikatnie. Po tym umieść 1-2 gramy matchy w miseczce. Wlej gorącą, ale nie wrzącą wodę do herbaty. Temperatura wody powinna wynosić około 80 stopni Celsjusza. Możesz użyć czajnika z termometrem lub po prostu poczekać chwilę po zagotowaniu wody. Użyj specjalnej trzepaczki, zwanej “chasen”, aby ją ubić. Ruchy powinny być delikatne. Następnie ubijaj, aż pojawi się gładka pianka na powierzchni. Jeśli lubisz, możesz dodać mleko do gotowej herbaty. Stosunek wody do mleka wynosi zazwyczaj 1:1. Na koniec, jeśli chcesz, możesz dodać słodzik (np. miód, syrop klonowy).
