Chipsy to popularna przekąska, która zdobyła serca miłośników przekąsek na całym świecie. Jednak te tradycyjne często są obciążone konserwantami i zbędnymi dodatkami. Dlatego lepiej jest zrobić je samodzielnie. Oto kilka wskazówek, jak umiejętnie stworzyć smakowite, chrupiące ziemniaki w zaciszu swojej kuchni.
Wybierz odpowiednie ziemniaki
Kluczem do udanych domowych chipsów jest dobór odpowiednich ziemniaków. Zalecamy, aby wybrać mączyste odmiany, takie jak russet czy kennebec, które pozwalają uzyskać chrupiącą konsystencję po upieczeniu. W ten sposób Twoje chipsy na pewno będą najwyższej jakości.
Pokrój w cienkie plasterki na chipsy
Im cieńsze plastry ziemniaków, tym lepsze wyjdą przekąski. Użyj mandoliny lub ostrego noża, aby uzyskać równomierne plastry o grubości około 1-2 milimetrów. Możesz także posłużyć się specjalną maszynką do krojenia ziemniaków lub robienia plasterków.
Maceruj ziemniaki w soli
Po pokrojeniu ziemniaków namocz je w lekko osolonej wodzie. To pozwoli usunąć nadmiar skrobi i nada chipsom chrupiącą teksturę.
Zadbaj o dobry olej i przyprawy
Ziemniaki delikatnie osusz i wrzuć je do miski. Dodaj oliwę z oliwek i wymieszaj, aby każdy plaster był pokryty cienką warstwą oleju. Następnie dodaj ulubione przyprawy – sól, pieprz, papryka czy zioła prowansalskie to tylko kilka propozycji.
Smaż/piecz odpowiednio
Możesz przygotować tę przekąskę na dwa sposoby – poprzez pieczenie w piekarniku lub smażenie w głębokiej frytkownicy. Pieczenie jest zdrowsze, ale smażenie daje intensywniejszy smak. Wybór zależy od Twoich preferencji smakowych i stylu gotowania.
Kontroluj czas smażenia/pieczenia
Bez względu na wybraną metodę, ważne jest kontrolowanie czasu pieczenia. Ziemniaki powinny być złociste i chrupiące. Uważaj na przekroczenie czasu, które może skutkować przypalonymi przekąskami.
Eksperymentuj ze smakami
Nie bój się eksperymentować z różnymi smakami. Dodaj suszone zioła, parmezan, czy nawet cynamon i cukier dla wersji słodkich chipsów. Możesz zainspirować się pomysłami z Internetu lub smakami dostępnymi na pułkach sklepowych. Ogranicza Cię tylko wyobraźnia!
Zjedz jak najszybciej
Takie przekąski najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Jednak możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku na kilka dni. Nie odgrzewaj ich w mikrofali, ponieważ zrobią się mokre i gumowe.
