Niemal całą karierę aktorską ukrywał się za maską: kilkukrotnie Potwora Frankensteina. Do najważniejszych ról należy zapewne wcielenie się w postać Dartha Vadera, głównego nikczemnika oryginalnej trylogii filmów Gwiezdne Wojny.
Ponieważ głosu jednego z najmroczniejszych czarnych charakterów udzielił James Earl Jones, David Prowse przez długi czas pozostawał nierozpoznawalny jako Darth Vader.
W Wielkiej Brytanii znany był jako Green Cross Code Man, superbohater ostrzegający dzieci przed niebezpieczeństwami ruchu drogowego. Udział w tej kampanii bezpieczeństwa został uhonorowany Prderem Imperium Brytyjskiego.
W 2014 roku powrócił do roli Green Cross’a w kampanii skierowanej dla widzów, którzy pamiętali go z dzieciństwa.
Kulturysta i sztangista, który przygotowywał Christophera Reeve’a do roli Supermana.
Przez wiele lat był skonfliktowany z Georgem Lucasem, który ostatecznie zakazał mu uczęszczać na jakiekolwiek wydarzenia związane z kosmiczną space operą. Historię kariery Davida Prowse’a i jego konfliktu z Georgem Lucasem opowiada dokument I Am Your Father.
