Zupki chińskie to popularny i szybki sposób na przygotowanie posiłku, który można znaleźć praktycznie w każdym sklepie. Choć nie należą do najzdrowszych dań, istnieją sposoby, aby je spożywać w nieco zdrowszej wersji i cieszyć się smakiem bez przesadnego obciążania organizmu.
Jak powstały zupki chińskie
Pomimo sugerującej nazwy, zupki chińskie wcale nie pochodzą z Chin. Ich twórcą był pochodzący z Tajwanu Momofuku Ando. Jednak studiował on w Kioto i uważał się za Japończyka. Jego odkrycie miało na celu zwalczanie niedoboru żywności, które panowało w Japonii po II wojnie światowej. Z początku na zakup zupki chińskiej mogły sobie pozwolić wyłącznie osoby zamożne, gdyż był to towar drogi oraz luksusowy. Było tak z powodu tego, że niegdyś danie to produkowano wyłącznie z pełnowartościowych produktów. Z czasem oprócz produkowania zupek chińskich przez oryginalną firmę, pojawiły się także firmy konkurencyjne. Wtedy w ich skład zaczęły wchodzić mniej wartościowe produkty, a w związku z tym ich cena spadła. Z biegiem czasu zupki chińskie zaczęły się rozpowszechniać na całym świecie, a dziś ich sprzedaż osiąga ponad 100 miliardów opakowań. Natomiast w Polsce sprzedaje się około 300 milionów sztuk rocznie.
Czy zupki chińskie są zdrowe?
Chociaż niegdyś skład zupek chińskich był złożony z pełnowartościowych produktów, to o dzisiejszych zupkach chińskich nie możemy powiedzieć tego samego. W składzie większości z nich znajdziemy gumę guar, tłuszcz palmowy, glutaminian sodu, jak i barwniki chemiczne. Często jedna z saszetek zawiera suszone warzywa, jednak są one suszone błyskawicznie, przez co tracą wszelkie wartości odżywcze. W jednej paczce zupki chińskiej znajdziemy więcej soli, niż znajduje się w paczce chipsów. Jednak najbardziej niezdrowym elementem tego dania jest makaron, który jest gotowany, a następnie smażony na głębokim tłuszczu. Jest on bardzo ciężkostrawny i trawi się nawet do 6 godzin.
Jak bezpiecznie spożywać zupki chińskie
Mimo że tradycyjne zupki chińskie nie należą do najzdrowszych produktów, to można wprowadzić pewne zmiany, aby posiłek był lżejszy i bardziej wartościowy. Dobrym sposobem jest wzbogacenie ich świeżymi warzywami, jajkiem, chudym mięsem lub tofu. Można też ograniczyć ilość dołączonej saszetki z przyprawami, aby zmniejszyć zawartość soli i glutaminianu sodu. Alternatywnie, warto wybierać wersje zupek „instant” przygotowywane bez smażenia na oleju palmowym lub takie oznaczone jako mniej przetworzone. Zupki chińskie powinny być traktowane jako szybki, okazjonalny posiłek, a nie podstawa diety, gdyż ich regularne spożywanie może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak nadciśnienie czy problemy trawienne. Dzięki odpowiednim dodatkom i umiarowi, nawet szybki posiłek instant może być smaczny i nieco zdrowszy.
