Rooibos to bezkofeinowy napar z liści afrykańskiego czerwonokrzewu, ceniony za łagodny smak i liczne właściwości zdrowotne. Poznaj jego historię, działanie i sposób przygotowania.
Czym jest rooibos?
Choć często nazywany jest herbatą rooibos lub czerwoną herbatą, nie pochodzi on z krzewu herbacianego. Jego liście pozyskiwane są z czerwonokrzewu afrykańskiego i wywodzi się on z Republiki Południowej Afryki. Rooibos rośnie w górach Cederberg, gdzie panują naturalnie sprzyjające jego uprawie warunki klimatyczne, dzięki czemu nie ma potrzeby stosowania nawozów. Napar może przybierać charakterystyczny, czerwony kolor, a w smaku różni się od herbaty, tym, że nie wyczujemy w nim goryczy. Natomiast pijąc ten napój będziemy mogli poczuć miodowy posmak. Napój nie zawiera kofeiny, dlatego idealnie sprawdzi się podawany dzieciom, kobietom w ciąży, czy osobom które wykazują problemy ze snem. W związku z tym możemy go pić o każdej porze dnia, nie martwiąc się, że czeka nas bezsenna noc.
Właściwości zdrowotne
Rooibos to nie tylko bogactwo smakowe, ale również zdrowotne. Regularne picie tego naparu może pozytywnie wpłynąć na polepszenie naszego funkcjonowania. Zawarte w nim przeciwutleniacze wspierają pracę serca i niwelują szkodliwy cholesterol w organizmie. Dodatkowo osoby chorujące na nadciśnienie również mogą cieszyć się tym naparem, ponieważ w przeciwieństwie do klasycznej herbaty, nie podnosi on ciśnienia, co więcej, może je obniżać. Przeciwutleniacze neutralizują również działanie szkodliwych rodników, zmniejszając ich zły wpływ na organizm. Regularne picie tego naparu zalecane jest osobom z chorobami żołądka, ponieważ wykazuje on łagodzące działanie na przewód pokarmowy. Ponadto, może wspierać pracę wątroby. Rooibos wykazuje działanie przyspieszające przemianę materii i zmniejsza apetyt, więc będzie świetnym suplementem wspomagającym odchudzanie. Napar ten jest często polecany osobom chorującym na bezsenność, ponieważ picie go przed snem może ułatwiać nam zasypianie.
Historia i pochodzenie
W XVIII wieku ziemiami Południowej Afryki – skąd pochodzi rooibos – zarządzali Holędrzy. Szybko zainteresowali się czerwonokrzewem afrykańskim, ponieważ był on tanim zamiennikiem herbaty, której proces wytwarzania był trudny w tamtych czasach. Na przełomie XIX i XX wieku zaczęto eksperymentować z uprawą rooibos na większą skalę. Roślina ta okazała się jednak bardzo wrażliwa na warunki środowiskowe i udawało się ją uprawiać tylko w specyficznym klimacie gór Cederberg. Przełom nastąpił w latach 30. XX wieku dzięki Benjaminowi Ginsbergowi – rosyjskiemu imigrantowi, który jako pierwszy zaczął komercjalizować uprawę i sprzedaż rooibosa. To on zapoczątkował kontrolowaną fermentację liści, która nadaje naparowi charakterystyczny czerwony kolor i łagodny smak.
Proces produkcji
Proces produkcji rooibosa rozpoczyna się od zebrania liści czerwonokrzewu afrykańskiego, na które oczekuje się 2 lata od posadzenia rośliny. Kolejnym etapem jest więdnięcie listków, które następnie tnie się na fragmenty o szerokości 5 mm. Później liście się gniecie, w celu rozpoczęcia procesu fermentacji. Kolejny krok to oksydacja, która polega na ułożeniu liści warstwami i zraszaniu ich wodą. Tak przygotowane są regularnie obracane przez okres 12 godzin, po czym liście są okrywane materiałem w celu rozpoczęcia fermentacji. Po odczekaniu dwóch dni rozpoczyna się suszenie przy wykorzystaniu promieni słonecznych. Ostatnim krokiem jest leżakowanie, które trwa przez okres 3 miesięcy. Tak przygotowany rooibos gotowy jest do parzenia z niego naparu. Warto wspomnieć, że istnieje również zielony rooibos, który różni się od tradycyjnego głównie sposobem obróbki. W jego produkcji pomija się proces fermentacji – po zebraniu liście są od razu suszone, co pozwala zachować więcej naturalnych przeciwutleniaczy. Dzięki temu zielony rooibos ma łagodniejszy smak i jest mniej ziemisty.
Jak prawidłowo parzyć rooibos?
Aby przygotować rooibos, należy odmierzyć dwie łyżeczki suszu na jedną filiżankę. Temperatura wody powinna wynosić od 90 do 95°C. Należy odczekać od 3 do 5 minut, jednak śmiało można pozostawić napar nawet na 10 minut, ponieważ rooibos nie zawiera garbników, odpowiedzialnych za gorzki posmak. Im dłuższy czas zaparzania, tym intensywniejszy smak uzyskamy.
Rooibos w kosmetyce
Stosowanie rooibos w kosmetykach nie jest częstym zabiegiem, ale staje się coraz bardziej popularne. Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i przeciwgrzybiczym świetnie sprawdza się w walce z trądzikiem i problemami skórnymi. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy opóźnia on proces starzenia, zapewniając skórze nawilżenie i poprawę sprężystości. Rooibos pomaga także w łagodzeniu podrażnień, swędzenia i uczucia ściągnięcia – dlatego bywa składnikiem kremów dla skóry wrażliwej, atopowej i suchej.
