Sery zachwycają różnorodnością smaków i konsystencji, ale niektóre z nich potrafią naprawdę zaskoczyć. W świecie serów znajdziemy zarówno delikatne i kremowe przysmaki, jak i produkty o intensywnym aromacie, dziwnej konsystencji czy nietypowym sposobie produkcji. Oto przegląd najdziwniejszych serów.
Casu Marzu – Sardynia, Włochy
Casu Marzu to prawdopodobnie jeden z najbardziej kontrowersyjnych serów świata. Ten owczy ser jest wyjątkowy, bo poddawany jest fermentacji przy udziale larw much. Larwy rozbijają tłuszcz w serze, co nadaje mu kremową konsystencję i intensywny, pikantny smak. Casu Marzu uchodzi za rarytas, ale ze względu na larwy w serze jego spożycie jest zakazane w wielu krajach.
Epoisses – Francja
Epoisses to francuski ser z mleka krowiego, który dojrzewa w solance i jest myty w brandy. To nadaje mu mocny, niemal duszący aromat, który wielu uznaje za pachnący ekstremalnie. Mimo zapachu jest bardzo kremowy i delikatny w smaku, co czyni go wyzwaniem zarówno dla nosa, jak i podniebienia.
Milbenkase – Niemcy
Milbenkase to ser z Hesji, który dojrzewa przy udziale roztoczy. Te mikroskopijne stworzenia nadają mu charakterystyczny, pikantny smak i aromat. Konsumpcja sera wraz z roztoczami jest bezpieczna, a dla wielu miłośników kulinarnych eksperymentów, niezwykle fascynująca.
Vieux-Boulogne – Francja
Ten francuski ser z regionu Nord-Pas-de-Calais jest myty piwem i owinięty w gazę podczas dojrzewania. Efektem jest ser o intensywnym, lekko kwaśnym aromacie, który dla niektórych bywa trudny do zniesienia. Vieux-Boulogne jest jednak uznawany za przysmak w swoim regionie i zdobył wiele nagród za smak, mimo kontrowersyjnego smaku.
Pule – Serbia
Pule to niezwykle rzadki ser wytwarzany z mleka osłów z serbskiego rancza. Jest wyjątkowo drogi, jeden kilogram może kosztować kilka tysięcy euro. Smak Pule jest kremowy i lekko słodkawy, ale sama idea produkcji z mleka osła sprawia, że ser ten uchodzi za jeden z najdziwniejszych i najbardziej ekskluzywnych na świecie.
Tete de Moine – Szwajcaria
Choć nie jest ekstremalnie tworzony, Tete de Moine wyróżnia się sposobem podawania. Ser ten nie kroi się w tradycyjny sposób, lecz zeskrobuje na cienkie płatki za pomocą specjalnego narzędzia zwanego girolle. To nadaje mu niecodzienny wygląd i sprawia, że degustacja staje się ciekawsza.
Stinking Bishop – Anglia
Stinking Bishop to ser z Gloucestershire o mocnym, intensywnym aromacie, który wielu uznaje za pachnący ekstremalnie. Jest myty w lokalnym winie jabłkowym, co wzmaga jego charakterystyczny zapach, ale smak jest łagodny i kremowy, co czyni go ciekawym kontrastem dla zmysłów.
Cabrales – Hiszpania
Cabrales to hiszpański niebieski ser z mleka krowiego, koziego i owczego, dojrzewający w naturalnych jaskiniach Asturii. Jego zapach jest intensywny i ostry, a smak pikantny i kremowy. Ser ten uchodzi za wyzwanie dla początkujących, ale dla fanów pleśniowych serów jest prawdziwym rarytasem.
