Cynamon to przyprawa o charakterystycznym, ciepłym aromacie, która już od czasów starożytnych była ceniona za swoje właściwości smakowe i zdrowotne. Warto wiedzieć, że oprócz wzbogacania naszych dań, cynamon jest także ceniony jako naturalny lek. Jakie właściwości kryje ta przyprawa i jak możemy ją wykorzystać w codziennym życiu? Zanurzmy się w cynamonowym, korzennym świecie.
Geneza i rodzaje
Cynamon, będący w rzeczywistości wysuszoną korą drzewa cynamonowca, pochodzi z tropikalnych regionów Azji, głównie z Sri Lanki oraz Indii. W sprzedaży dostępny jest głównie cynamon cejloński oraz chiński (cassia). Cejloński uznawany jest za bardziej wartościowy i delikatniejszy, natomiast odmiana cassia jest nieco ostrzejsza i bardziej dostępna.
Właściwości zdrowotne
Cynamon to przyprawa, która posiada imponującą listę korzyści zdrowotnych, docenianych zarówno w medycynie naturalnej, jak i nowoczesnych badaniach. W pierwszej kolejności warto wspomnieć o jego właściwościach przeciwzapalnych i przeciwbakteryjnych. Dzięki nim cynamon skutecznie pomaga w walce z bakteriami i wirusami, co czyni go cennym wsparciem w leczeniu przeziębień oraz infekcji dróg oddechowych. Co więcej, cynamon wykazuje działanie antyoksydacyjne, wspierając organizm w neutralizacji wolnych rodników. To zapobiega procesom starzenia się komórek oraz chroni przed rozwojem chorób przewlekłych, takich jak nowotwory.
Jednym z kluczowych składników aktywnych w cynamonie jest aldehyd cynamonowy, który pomaga regulować poziom cukru we krwi. Zwiększa on wrażliwość komórek na insulinę, co sprawia, że cynamon jest szczególnie polecany osobom zmagającym się z cukrzycą typu 2 oraz insulinoopornością. Regularne spożywanie tej przyprawy może wspierać zdrową gospodarkę cukrową w organizmie.
Cynamon korzystnie wpływa również na układ trawienny. Łagodzi wzdęcia, niestrawność, a także działa kojąco przy bólach brzucha i biegunkach. W medycynie ludowej cynamon często stosowano jako naturalny środek na dolegliwości żołądkowe. Niewielkie ilości tej przyprawy mogą wspomagać prawidłową pracę jelit.
W ostatnich latach badania wykazały, że cynamon może mieć pozytywny wpływ na zdrowie mózgu, opóźniając rozwój chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Alzheimer i Parkinson. Działa on przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie, wspierając pamięć oraz koncentrację.
Zastosowanie
Cynamon to przyprawa o wszechstronnym zastosowaniu. W kuchni cynamon doskonale sprawdza się w różnorodnych daniach. Wypieki takie jak ciasta, ciasteczka, muffiny czy owsianki nabierają dzięki niemu ciepłego, korzennego smaku, co pozwala na ograniczenie użycia cukru. Napoje, takie jak kawa, herbata czy gorąca czekolada, również zyskują na dodaniu szczypty cynamonu. W chłodniejszych miesiącach cynamon staje się nieodzownym dodatkiem do grzanego wina i cydru, wzmacniając ich rozgrzewające właściwości. W kuchni wschodniej często używa się go do marynat mięsnych, szczególnie do jagnięciny i kurczaka, gdzie dodaje potrawom intensywniejszego aromatu.
Cynamon znajduje swoje miejsce także w kosmetyce. Ze względu na właściwości przeciwbakteryjne i antyseptyczne jest często dodawany do maseczek na trądzik oraz peelingów, które pomagają oczyścić skórę i walczyć z niedoskonałościami. Jego olejek wykorzystywany jest także w produktach do higieny jamy ustnej, takich jak pasty do zębów, ponieważ wspomaga walkę z bakteriami, które powodują zapalenie dziąseł i próchnicę.
W medycynie naturalnej cynamon stosowany jest między innymi jako składnik herbaty, zwłaszcza w połączeniu z imbirem, co w okresie jesienno-zimowym wspomaga odporność i działa rozgrzewająco. W formie olejku cynamonowego wykorzystuje się go w inhalacjach, które pomagają oczyścić drogi oddechowe i ułatwiają oddychanie podczas infekcji.
Nadmiar cynamonu
Choć cynamon ma wiele korzyści zdrowotnych, ważne jest, aby stosować go z umiarem. Nadmierne spożycie, szczególnie odmiany cassia, może prowadzić do uszkodzenia wątroby ze względu na obecność kumaryny. Osoby z problemami żołądkowymi lub chorobami wrzodowymi powinny zachować ostrożność przy jego stosowaniu.
