Kołobrzeg kojarzy się z morzem, spacerami, pięknymi trasami rowerowymi i świeżym powietrzem. Od wielu lat także z kawą specialty dzięki największemu sklepowi internetowemu z kawą i akcesoriami do kawy w Polsce. Istnieje także w Kołobrzegu Palarnia Kawy Specialty. To historia o pasji, edukacji i szukania najlepszej jakości w kawie.
Jak pracuje palarnia kawy specialty z Kołobrzegu?
W palarni kawy specialty z Kołobrzegu proces zaczyna się od selekcji zielonych ziaren z segmentu specialty – z jasno określonym pochodzeniem, obróbką i profilem sensorycznym. Każda partia jest wypalana w małych seriach, z precyzyjną kontrolą temperatury i czasu, tak aby podkreślić naturalne nuty smakowe konkretnego regionu. Inne parametry stosuje się dla Brazylii przeznaczonej pod espresso, inne dla Etiopii czy Kostaryki pod metody przelewowe. Dzięki temu kawa zachowuje powtarzalność, świeżość i wyraźny charakter – a klienci wracają po dokładnie ten smak, którego oczekują.
Colbergcoffee specjalizuje się w świeżo palonych ziarnach arabica, dostępnych zarówno w formie espresso, jak i pod metody przelewowe. Kawa jest wypalana w małych partiach, co pozwala maksymalnie wydobyć aromat i zachować powtarzalność profili smakowych. Zaplecze online uzupełnia sklep z kawą, herbatą i akcesoriami, a kawa może być dostarczona do klientów w całej Polsce.
Co więcej – w ofercie palarni znajdziesz zarówno single origin, jak i autorskie mieszanki, dzięki czemu każdy miłośnik kawy może znaleźć coś dla siebie: od intensywnego espresso po jaśniejsze nuty w przelewie. Colbergcoffee dba też o to, by każda kawa miała jasno określony profil smakowy, co sprawia, że klienci wracają po ten sam, dobrze znany smak
Rzemieślnicza palarnia kawy co to właściwie znaczy?
Rzemieślnicza palarnia kawy to przede wszystkim realna kontrola procesu, a nie marketingowa deklaracja. Wypał odbywa się w piecu o pojemności 15 kg, co umożliwia precyzyjne dopracowanie każdej partii ziaren i pełną kontrolę nad profilem palenia.
Mniejsza pojemność wsadu oznacza większą dokładność. Monitorowana jest krzywa temperatury, czas rozwoju oraz moment pierwszego cracku. Każdy batch analizowany jest indywidualnie, co pozwala reagować na naturalne różnice w wilgotności czy gęstości surowca. Dzięki temu możliwe jest wydobycie charakterystycznych nut smakowych właściwych dla konkretnego regionu i obróbki.
Produkcja opiera się na bieżącej rotacji – palone jest tyle kawy, ile realnie potrzebuje rynek. Ograniczenie magazynowania pozwala zachować świeżość i stabilność jakości. Kawa trafia do klientów w optymalnym momencie, gdy aromat i struktura naparu są najbardziej wyraziste.
Od palarni do dystrybucji profesjonalnych ekspresów
Rozwój działalności nie ograniczył się wyłącznie do palenia kawy. Naturalnym etapem stała się współpraca z gastronomią oraz praca z profesjonalnym sprzętem kawowym. Doświadczenie zdobyte podczas testowania różnych profili palenia na wielu modelach ekspresów i młynków przełożyło się na rozszerzenie oferty o dystrybucję profesjonalnych ekspresów do kawy głównie włoskiej produkcji.
To istotna przewaga kompetencyjna. Urządzenia wybierane są nie na podstawie katalogowych parametrów czy designu, lecz pod kątem stabilności temperatury, powtarzalności ekstrakcji, ergonomii pracy i trwałości w warunkach intensywnego użytkowania. Znajomość zależności między profilem palenia, stopniem zmielenia, ciśnieniem i czasem ekstrakcji pozwala rekomendować rozwiązania dopasowane do konkretnego lokalu – kawiarni, restauracji czy hotelu.
Połączenie rzemieślniczej palarni kawy specialty z zapleczem technologicznym i realnym wsparciem dla gastronomii tworzy spójny model współpracy – oparty na jakości produktu, odpowiednio dobranym sprzęcie oraz praktycznym doświadczeniu
Kawiarnia jako wizytówka marki
W 2021 roku, w kamienicy przy ulicy Dubois 21A w Kołobrzegu, powstała kawiarnia będąca naturalnym rozwinięciem działalności palarni. Od początku jej założeniem było stworzenie miejsca, w którym jakość kawy specialty idzie w parze z profesjonalnym zapleczem technologicznym. Z roku na rok rośnie liczba serwowanych kaw oraz grono stałych gości – zarówno mieszkańców, jak i turystów odwiedzających miasto.
Lokal ma kameralny charakter, jednak wyposażony jest w profesjonalny sprzęt wykorzystywany w gastronomii. Wybór urządzeń nie jest przypadkowy – doświadczenie w dystrybucji ekspresów i młynków pozwala pracować na rozwiązaniach zapewniających stabilność parametrów, powtarzalność ekstrakcji i wysoką jakość naparu w każdej filiżance.
Kawiarnia pełni rolę showroomu i laboratorium jednocześnie. To przestrzeń, w której można spróbować świeżo palonych ziaren, obserwować sprzęt w codziennej pracy oraz zobaczyć, jak teoria profilu palenia przekłada się na praktykę w filiżance. Miejsce to stało się integralną częścią marki – dowodem na to, że rzemieślnicza palarnia może rozwijać się konsekwentnie, łącząc produkcję, technologię i doświadczenie gościa w jednej, spójnej koncepcji.
Próbowałeś już Kawy Colbergcoffee? Zamów na www.colbergcoffee.pl
