Planujesz serwować w swoim lokalu frytki do burgerów, panierowane warzywa czy ryby? W takim razie zdecydowanie potrzebujesz profesjonalnej frytownicy gastronomicznej. Rynek oferuje mnóstwo urządzeń różniących się pojemnością, mocą czy parametrami. Jak wybrać model odpowiadający pracy Twojej restauracji i dostępnym przyłączom? Czytaj dalej – podpowiadamy.
Jak dobrać pojemność i liczbę komór do zamówień?
Frytownica gastronomiczna jest dostępna na rynku w wielu wariantach. Różnią się one od siebie m.in. pojemnością. Wybierając urządzenie dla siebie, musisz więc wziąć pod uwagę to, jak dużo produktów smażysz jednorazowo. Sprawdź, jaka wielkość kosza, dopuszczalny wsad i wydajność sprawdzą się u Ciebie. Do niewielkich partii produktów możesz rozważyć modele jednokomorowe, np. mieszczące 4-8 litrów oleju. Ważne są również moc grzewcza, czas smażenia i temperatura wkładanych produktów. W lokalu z dużym udziałem potraw smażonych przydatne może być większe urządzenie albo model z dwiema niezależnymi komorami. W Gastromix znajdziesz frytownice nastawne i wolnostojące – bez trudu dobierzesz ich wielkość do menu oraz miejsca na zapleczu.
Jak dopasować parametry frytownicy gastronomicznej do wymagań lokalu?
Po włożeniu zimnych lub mrożonych produktów temperatura oleju spada. Odpowiednio dobrana moc pomaga ją ponownie podnieść, ale znaczenie ma również wielkość wsadu. Przepełniony kosz może wydłużyć smażenie i pogorszyć efekt nawet w wydajnym urządzeniu. Przed zakupem frytownicy gastronomicznej sprawdź też warunki podłączenia:
- przy modelu 230 V potwierdź moc, wymagane zabezpieczenie i obciążenie obwodu,
- przy urządzeniu 400 V sprawdź dostęp do odpowiedniej instalacji trójfazowej,
- przy frytownicy gazowej dopasuj urządzenie do rodzaju gazu i wymagań instalacyjnych lokalu.
Pamiętaj o tym, że nawet frytownica ustawiana na blacie może wymagać przyłącza, którego nie masz na danym stanowisku. Sprawdź także zakres regulacji temperatury, dostępność timera i sposób odczytu ustawień. Sterowanie powinno być wygodne dla osób, które będą regularnie obsługiwać urządzenie. Przyjrzyj się też koszom – ich wymiarom, uchwytom i sposobowi zawieszania nad olejem.
Gdzie warto kupić frytownicę gastronomiczną? W Gastromix!
Szukasz wydajnej frytownicy gastronomicznej, która usprawni pracę Twojej restauracji? Zapoznaj się z asortymentem Gastromix – to profesjonalny sklep gastronomiczny oferujący kompleksowe wyposażenie dla restauracji, barów i firm cateringowych. Z powodzeniem dopasujesz sprzęt do potrzeb swojego lokalu. Dodatkowym atutem firmy jest możliwość skonsultowania się ze specjalistami, którzy pomogą Ci wybrać frytownice odpowiadające Twoim oczekiwaniom.
