Ziemniaki to jedne z najbardziej uniwersalnych warzyw na świecie. Choć często kojarzony jest z prostymi daniami, takimi jak puree czy gotowane ziemniaki z koperkiem, w rzeczywistości stanowi bazę dla wielu oryginalnych i zaskakujących potraw. Dzięki neutralnemu smakowi doskonale łączy się zarówno z wyrazistymi przyprawami, jak i delikatnymi dodatkami, co daje niemal nieograniczone możliwości kulinarne. Zobacz kilka pomysłów na różnorodne dania!
Gnocchi
Włoskie gnocchi to przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć wyrafinowane danie. Klasyczne kluski ziemniaczane coraz częściej występują w oryginalnych wersjach. Mogą być z dodatkiem szpinaku, buraka czy sera pleśniowego. Podawane z masłem szałwiowym, sosem dyniowym lub kremem z gorgonzoli zyskują zupełnie nowy charakter. Wzbogaca się je również o przyprawy korzenne, co sprawia, że stają się wyraziste, a przy okazji oryginalne i niespotykane. Będą świetnym wyborem zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs.
Ziemniaki hasselback
Pieczone ziemniaki nie muszą być nudne. Coraz większą popularnością cieszą się ziemniaki hasselback – nacinane w cienkie plasterki, pieczone z masłem, czosnkiem i tymiankiem. Efektem jest chrupiąca skórka i miękki środek. Możesz również przed pieczeniem je nadziać, na przykład pastą z fety i suszonych pomidorów. Świetnie sprawdzą się także grzyby czy wędzony łosoś. Tak przygotowane ziemniaki mogą stanowić efektowny dodatek do obiadu.
Fermentacja
Fermentacja, znana głównie z kapusty czy ogórków, coraz częściej dotyczy także ziemniaków. Fermentowane puree ziemniaczane, plasterki lub całe ziemniaki marynowane w solance z przyprawami mają lekko kwaśny, głęboki smak i doskonale sprawdzają się jako dodatek do dań mięsnych lub wegańskich. To technika, dzięki której nadasz ziemniakom zupełnie nowy charakter i wpiszesz się w trend kuchni naturalnej.
Desery
Jednym z najbardziej zaskakujących zastosowań ziemniaka są desery. W kuchni japońskiej i skandynawskiej spotyka się ciasta ziemniaczane o delikatnej, wilgotnej strukturze. Puree ziemniaczane dodawane do czekoladowych wypieków sprawia, że są one niezwykle miękkie i długo zachowują świeżość. Lody ziemniaczane czy słodkie gnocchi z wanilią i masłem karmelowym to propozycje dla tych, którzy lubią prawdziwe kulinarne wyzwania. Możesz spróbować również frytek ze słodkim sosem!
